viernes, 15 de febrero de 2013

LOS COLORES DE UN SEMÁFORO...

Hoy comparto con tod@s otra de mis pasiones, que no es otra que la fotografía. Pero prometo receta para el fin de semana, no me olvido. Hace dos semanas fui al mercadillo que hay cerca de casa, en Hortaleza, y gracias al camarón que tiene mi Samsung Galaxy Ace pude hacer estas fotos, las cuales he montado en orden, como si fueran los colores de un semáforo bastante original, ¿qué os parece? Se admiten opiniones, críticas (constructivas)...




viernes, 1 de febrero de 2013

PATÉ DE HÍGADO DE TERNERA


Hoy, llega a LOS FOGONES CON RAZÓN una receta tan sabrosa como sencilla, y no es otra que el PATÉ DE HÍGADO DE TERNERA. También se puede hacer con pollo o con cerdo, y está igual de rico, siendo más barato, que no está la cosa como para andarse con dispendios.

Estos son los ingredientes:

INGREDIENTES:

250 gramos de hígado de ternera
90 gramos de mantequilla
Vino blanco
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
1 trufa

PREPARACIÓN:

Se cuece el hígado en el vino blanco, con un poco de sal, pimienta negra recién molida y una chispa de nuez moscada. Una vez cocido, se saca y se reserva el vino. Se añade el hígado con la trufa a la mantequilla, y se mezclan con la batidora, añadiendo el vino reservado poco a poco, hasta que adquiera la consistencia que más nos guste. Dejamos enfriar, lo metemos en un recipiente, y a la nevera.

miércoles, 30 de enero de 2013

ARROZ DE CORRAL Y GAMBAS


No sé a vosotr@s, pero a mí me suele ocurrir con los arroces y los purés: cuando no tengo receta e improviso, me salen platos riquísimos. El pasado domingo me volvió a pasar. Tenía caldo de jamón ibérico casero, filetes de pechuga de pollo y unas gambitas peladas descongeladas. ¿Qué pasó? Lo que tenía que pasar. Que salió esta recetita que he titulado "Arroz de corral y mar" y cuyos ingredientes son para cinco personas...

INGREDIENTES:

300 gramos de arroz de grano corto
1 litro de caldo de jamón serrano
250 gramos de gambas peladas
1 puerro grande
2 pimientos verdes italianos
5 dientes de ajo
100 gramos de tomate frito sin gluten Hacendado
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACIÓN

Calentamos el caldo de jamón hasta que hierva y reservamos. Cortamos el puerro, los ajos y los pimientos en cuadrados pequeños, y los pochamos en una paella con un buen chorro de aceite y sal, para que suden. Mientras, cortamos los filetes de pechuga de pollo en rectángulos pequeños, como de 2x1 cms. y les damos una vuelta en la paella, para que se doren. Añadimos el arroz, y lo salteamos hasta que huela a palomitas. Añadimos el tomate frito y removemos bien todo. Añadimos el caldo y contamos 13 minutos. Después, echamos las gambas y contamos otros cinco minutos más en el fuego. Por último, quitamos del fuego y metemos la paella en el horno, y contamos otros cinco minutos más de reposo, para que el arroz termine de absorber el caldo. Con buen pan de pueblo, un bien tintito o blanquito y la familia, esto es hablar con Dios...


lunes, 21 de enero de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA THERMOMIX


Hoy llega a LOS FOGONES CON RAZÓN un bizcocho de naranja cuya receta he encontrado en uno de los libros de recetas de Thermomix que tiene mi madre, y que hicimos el pasado sábado. Estos son los ingredientes para seis personas seis...

INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla o de aceite de girasol
250 gramos de harina de repostería o de Maizena
250 gramos de azúcar
1 naranja de zumo con piel cortada en cuatro cuartos
3 huevos
1 yogur natural
1 sobre de levadura sin gluten Hacendado

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 180 grados, y se baten todos los ingredientes, bien con la Thermomix o con la minipimer (que es mi caso). Se engrasa un molde y se espolvorea con harina en el fondo y las paredes. Se mete al horno durante 45 minutos. Esperamos a que se enfríe y lo desmoldamos. Está francamente bueno. Probaré a hacerlo igual, pero con un limón bien gordo, y os lo contaré.