viernes, 24 de enero de 2014

ARROZ EN PAELLA CON PAVO


Tengo la idea de que los mejores arroces son los que se improvisan, los que salen de ir sacando cositas de la nevera, juntarlas, guisarlas y comerlas.


Con un buen alioli casero, triunfamos seguro. Allá van los ingredientes...

INGREDIENTES: (PARA CUATRO PERSONAS)

280 gramos de arroz
800 gramos de contramuslos (dos) de pavo deshuesados en dados
1 litro de caldo de carne con los huesos de los contramuslos y una rama de perejil
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
6 cucharadas de tomate frito Hacendado
Colorante de paella Hacendado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Deshuesamos los dos contramuslos de pavo y los troceamos. 



Mientras, calentamos el litro de agua en una cazuela, junto con dos pastillas de carne Hacendado sin gluten, el perejil y los dos huesos de los contramuslos de pavo, hasta hacer el caldo. Reservamos. Troceamos el pimiento verde y los dientes de ajo. Calentamos la paella con un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, y doramos el pavo.


Lo reservamos y añadimos el pimiento y el ajo.


Seguido, añadimos el arroz, y le damos unas vueltas hasta que el arroz empiece a oler a palomitas. Añadimos el caldo, el tomate frito, el pavo y el colorante, y vamos moviendo todo hasta que empiece a hervir. 

Una vez que hierva, contamos 18 minutos a buen fuego y reservamos otros 5 minutos más en el horno, antes de llevar a la mesa. Con un buen pan de hogaza y un buen Rioja, es la felicidad absoluta.