COSTILLAS CON PATATAS

Vamos con la tercera entrada de Los Fogones... con razón. Hoy, les toca el turno a las costillas adobadas de cerdo con patatas. Por supuesto, hechas en la OLLA RÁPIDA ALZA que dimos en LA RAZÓN

Ingredientes (5 personas)

1,250 kilo de costillas de cerdo adobadas

1 kilo de patatas

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 pimientos verdes

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

2 litros de caldo de carne

Preparación

Se pican la cebolla, los ajos y los pimientos verdes, y se les da una vuelta en la olla destapada, con un poco de aceite, y sin sal, que las costillas y el caldo tienen bastante. Se añaden las costillas y las patatas. Cuando suban las dos rayas de la olla rápida ALZA, que dimos en LA RAZÓN, se pone el fuego al mínimo y se cuentan 20 minutos. Se retira del fuego y se deja que pierda la presión esperando, no bajo el grifo. Un D. O. Somontano y un pan de ley harán el resto.